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Ouverture d'une nouvelle distillerie sur la Côte-Nord

Une nouvelle distillerie, la Québec North Shore de Chute-aux-Outardes, voit le jour sur la Côte-Nord.

Les amateurs pourront découvrir un amaretto à base de sorbiers d’Amérique, communément appelé cormier, un produit unique au Québec qui pousse en abondance sur la Côte-Nord.

Environ 2500 livres de cormiers ont été récoltés l’automne dernier pour créer 25 000 bouteilles de liqueur. Pour l’instant, seule l’Autriche confectionne un schnap composé de cormiers.

L’amaretto de la Distillerie Québec North Shore est produit à partir d’une macération de trois semaines.

L’entreprise attend la certification de la Société des alcools du Québec pour distribuer son produit d’ici quelques semaines.

Presque 1 million $ a été injecté dans le projet jusqu’à présent. La distillerie prévoit produire deux nouveaux produits d’ici l’automne prochain, un rhum et une vodka.

Pendant plusieurs années, des recherches ont été menées avec le centre de recherche sur les petits fruits nordiques du Cégep de Baie-Comeau.

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